Μετά από τόσα χρόνια αισθάνομαι χαρά γιατί οι πελάτες που με το πέρασμα του καιρού έχουν γίνει φίλοι μας έρχονται ξανά και ξανά» μου λέει η Γιώτα με δάκρυα χαράς στα μάτια. Έχω συγκινηθεί πάρα πολύ γιατί αυτό που έχουμε δημιουργήσει έχει γίνει με αγώνα και αγάπη. Το 2007 γνωρίστηκε με τη γυναίκα της ζωής του, τη Γιώτα και αποφάσισαν μαζί να πορευτούνε επαγγελματικά. Ο Στάθης με σπουδές στα Οικονομικά αγάπησε την μαγειρική ξεκινώντας να κάνει τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα μέσα στις κουζίνες.

• Τα fettuccini allo scoglio, μαγειρεμένα σε ζωμό από όστρακα, μάγουλα σφυρίδας, μύδια, κυδώνια, καρέ τομάτας, ξύσμα λεμονιού, τσίλι και σχοινόπρασο, καθώς και τα bucattini Amatriciana με κομματάκια pancetta, κρεμμυδάκι, σάλτσα ντομάτας San Marzano, πεκορίνο, τοματίνια και τσίλι είναι από τα πιο νόστιμα πιάτα τους.
• Όχι όμως σε ξένους, αλλά σε έναν δικό της άνθρωπο, τον Κωστή Κουτρούμπα και τους δύο συνεργάτες του, τον σεφ Νίκο Ευσταθόπουλο και τον Αντώνη Δεναξά.
• Οι αλλαγές είναι διακριτικές αλλά ουσιαστικές – μια προσπάθεια να δώσει κάτι παραπάνω χωρίς να χαθεί η ταυτότητα.
• Και όλα είναι χειροποίητα, μαζί και τα γλυκά τους (ναι έχει και από αυτά).
• Η παραλία άλλαξε χωρίς να χάσει όμως την παλιά της ομορφιά και αίγλη, ενώ δημιουργήθηκαν γήπεδα και εμπορικά κέντρα.

TenPlus Hair Services

Θρύλος του Παλαιού Φαλήρου, ο Κυρ Αρίστος παραμένει δικαίως ένα από τα κορυφαία κεμπαμπτζίδικα της Αττικής — και μια μόνο επίσκεψη αρκεί για να πειστείς, χωρίς δεύτερη σκέψη. Οι vegan της παρέας να μην κατεβάζουν τα κεφάλια, καθώς το μπιφτεκάκι λαχανικών μνημονεύεται κι από ορκισμένους κρεατοφάγους. Οι σαλάτες και τα μεζεδάκια —φάβα, τραγανά τυροπιτάκια, μπεκρή μεζέ— σε βάζουν με τον καλύτερο τρόπο στο κλίμα, ενώ το κρασί ρέει απλόχερα στις βραδιές με ζωντανή μουσική. Από τας κεμπάπ, μουσακά και παστίτσιο, μέχρι μπακαλιάρο με σκορδαλιά, γαριδομακαρονάδα, αφράτη πανσέτα και σαλιγκάρια στιφάδο, κάθε γεύση σε ταξιδεύει σε άλλες εποχές.

Παραδοσιακή ελληνική ταβέρνα με εκλεκτούς χειροποίητους μεζέδες στην καρδιά του Παλαιού Φαλήρου από

Εδώ ο γύρος είναι ο βασιλιάς κι ο αδιαμφισβήτητος κυρίαρχος των επιλογών των θαμώνων του Λάμπρου, ωστόσο εκείνοι που ξέρουν συνοδεύουν με καλοψημένα χοιρινά καλαμάκια –με όσο λιπάκι χρειάζεται- για τη μέση. Δήμαρχος του Παλαιού Φαλήρου είναι ο Γιάννης Φωστηρόπουλος, ο οποίος εκλέχτηκε για πρώτη φορά στις δημοτικές εκλογές του 2019. Δίπλα από τη Μαρίνα Φλοίσβου υπάρχει το δημοτικό αθλητικό κέντρο "Τροκαντερό", που περιέχει κλειστό γυμναστήριο, γήπεδα τένις και μπάσκετ, στίβο με ταρτάν και κολυμβητήριο. Το Παλαιό Φάληρο έχει μεγάλες παραλίες και ήταν από τις αρχές του 20ου αιώνα – αλλά και συνεχίζει να είναι μέχρι σήμερα – πολυσύχναστος προορισμός για μπάνιο, ειδικά η περιοχή του Έδεμ, δίπλα από τη Μαρίνα Αλίμου.

Γιατί η Πριγκίπισσα Eléonore του Βελγίου μετακομίζει στην Ολλανδία;

Φέτος, υπόσχονται μια εορταστική περίοδο με Holiday Treats, τα οποία κάνουν την εμφάνισή τους στις 17 Δεκεμβρίου, επετειακή μπίρα και Χριστουγεννιάτικα events. Φρέσκα σπιτικά τoρτελίνια, ταλιατέλες, ραβιόλια και άλλα χειροποίητα (& όχι μόνο) ζυμαρικά, εκλεκτά κρέατα, ψάρια, καθώς και υλικά που ανανεώνονται ανάλογα με την εποχικότητα, δίνοντας την τελική γευστική σπιρτάδα στα πιάτα (όπως η λευκή τρούφα που πρωταγωνιστεί φέτος τα Χριστούγεννα). Εκτός από το κεμπάπ του «Κυρ Αρίστου», εδώ θα βρεις επίσης χοιρινές tomahawk (που σερβίρονται σε ξύλο και «παίρνουν φωτιά» μπροστά σου), μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες, t-bone, rib eye και πικάνια. Οι πλούσιες επιλογές ικανοποιούν ακόμα κι εσένα που αρκείσαι σε ένα απεριτίφ, τσιμπώντας κάτι ελαφρύ.

Η πρώτη κίνηση της νέας ομάδας ήταν να δώσει στον χώρο μια μικρή ανανέωση, χωρίς να χαθεί ο χαρακτήρας του. Ντίνας, η ομάδα δημιουργεί έναν συνδυασμό που δίνει στην Παλιά Φάβα μια νέα δυναμική, χωρίς να αλλοιώνει την «ψυχή» της. Οι αλλαγές είναι διακριτικές αλλά ουσιαστικές – μια προσπάθεια να δώσει κάτι παραπάνω χωρίς να χαθεί η ταυτότητα. Από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ παραμένει πίσω από τις κατσαρόλες, δίνει τον τόνο και μεταφέρει την εμπειρία της σε κάθε πιάτο. Έναν χώρο με κατσαρόλες που βράζουν κάθε μέρα, με φαγητό αυθεντικό, σπιτικό, σαν αυτό που αναζητάς όταν γυρίζεις κουρασμένος στο σπίτι.

Τα υλικά είναι αγνά και προέρχονται από μικρούς Έλληνες παραγωγούς και οι πίτες ζυμώνονται μπροστά σου στην ανοιχτή κουζίνα του μαγαζιού. Εδώ, μεταξύ άλλων, θα βρεις χορτόπιτα, πιπερόπιτα μανιταριών, πρασόπιτα, κολοκυθόπιτα με φέτα, πατατόπιτα, κιμαδόπιτα, αλλά και γλυκές πίτες, όπως η φουντουκόπιτα, η αμυγδαλόπιτα και η φοβερή γαλατόπιτα. Έλα μαζί μου, λοιπόν, στην πιο cool -μετά την Καλλιθέα- γειτονιά του Νότου. Μπορεί να ζω στο νότιο ημισφαίριο αυτής της πόλης, αλλά καθότι Καλλιθεώτισσα, γέρνω περισσότερο προς το κέντρο, το οποίο σημαίνει ότι καιρό τώρα (κακώς) μου διαφεύγουν κάποια πολύ ωραία μαγαζιά.

Πρόσωπα που βρίσκονται χρόνια στις ίδιες κουζίνες, στις ίδιες φωτιές, και μας περιποιούνται με την ίδια φροντίδα. Γεμιστά που μοσχομυρίζουν δυόσμο και φρέσκια ντομάτα, λαχανοντολμάδες με πλούσιο αυγολέμονο, αλλά και διαλεγμένα ψητά της ώρας, μαζί με πιάτα που αλλάζουν αναλόγως την εποχή και την πρώτη ύλη, όπως οι περιζήτητοι γεμιστοί κολοκυθανθοί του. Είναι από εκείνα τα μαγαζιά που υπήρχαν πριν γίνουν μόδα οι λέξεις «comfort food» και «nostalgia dining». Εξαιρετικό service, τιμές ακόμα καλύτερες! Στη Λίνδο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα αναδεικνεύει τη ροδιακή γαστρονομία με εποχικά υλικά, τοπικούς παραγωγούς και δημιουργικά πιάτα υψηλής αισθητικής.

Η εμπειρία μου εδώ είναι κάπως αντικρουομενη γιατί έφυγα με ανάμικτα συναισθήματα. Ωραίο ταβερνάκι πραγματικά. Καλό μαγαζί για παρέα, ακόμα και με κοπέλα για μεσημεριανό φαγητο αλιμοσ η δείπνο. Κλασικό όμορφο ταβερνάκι. Επιτέλους, όποιος θέλει μουσική, υπάρχει και το μετά… Το περιβάλλον ζεστό, οικογενειακό, χωρίς μουσική…

Ο Μπάμπης

Εκτός από του κεμπάπ μάστορας ο κυρ Αρίστος ήταν ένας μποέμ τύπος που γνώριζε όσο λίγοι ότι η απόλαυση δεν κρύβεται στην πολυτέλεια, αλλά στο μεράκι, τη λεπτομέρεια, το πάθος αλλά πάνω από όλα στο άρωμα όλων των πατροπαράδοτων συνταγών της Σμύρνης. Εδώ οι μεζέδες έχουν την τιμητική τους, με τον κατάλογο να σου προτείνει από χταπόδι, σαρδέλες και σκουμπρί στα κάρβουνα, γαύρο και μαριδάκι, μύδια σαγανάκι και όστρακα, μέχρι τα εκπληκτικά καβουροπόδαρα, τη μακαρονάδα του ψαρά και το κριθαρότο με καραβιδόψυχα. Όταν πέσει στο τραπέζι η πρόταση «πάμε θάλασσα;» στο Παλαιό Φάληρο τότε ξέρεις πως πρέπει να κατευθυνθείς προς τη Νήσο. Μην φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις τον καπνιστό ταραμά, το ceviche τόνου, τις κροκέτες μπακαλιάρου, τα φιλετάκια ξιφία πάνω σε φρικασέ μανιταριών, τις ταλιατέλες καπνιστού σολωμού με σταμνοτύρι και την παέγια θαλασσινών. Μπορεί να βρισκόμαστε ημερομηνιακά προ των πυλών του χειμώνα, όμως όλοι ξέρουμε ότι κατάλληλη εποχή για καλό φαγητό, μερακλήδικα μεζεκλίκια και μπαμπάτσικες μερίδες δεν υπάρχει. Η πίτσα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο, με επιλογές που καλύπτουν από κλασικές βάσεις έως σπέσιαλ πίτσα και vegan pizza, ενώ η πίτσα αποκτά ξεχωριστό χαρακτήρα.

Για μαγειρευτό σαν της μαμάς στην Παλιά Φάβα

Με γούστο είναι διακοσμημένος και ο χώρος επίσης, πολύχρωμοι πίνακες, κατσαρόλες (τι άλλο) στους τοίχους, πολύ λευκό και ζεστασιά. Ο επιθετικός προσδιορισμός «μαγικές», δίνει για εκείνη το συναίσθημα, τη μαγεία που μπορεί να προκύψει όταν μια παρέα τρώει ελληνικό φαγητό. Η λέξη «κατσαρόλα», χρησιμοποιήθηκε, καθώς, όπως μας εξήγησε, θεωρεί ότι αποτελεί το κύριο εργαλείο της ελληνικής κουζίνας.

Από τα πιο ιστορικά ιταλικά εστιατόρια των νοτίων προαστίων καθώς λειτουργεί από το 1973 σε ένα κομψό χώρο κοντά στην παραλία του Φλοίσβου. Προσεγμένα υλικά και κλασικές συνταγές σε ένα ζεστό, φιλικό ιταλικό εστιατόριο με ύφος τρατορίας, έδρες σε όλη την πόλη κι ωραία ζωντάνια… Φάληρο σερβίρουν επί δύο δεκαετίες βέρα… Επιστρατεύουμε όλη μας τη μαεστρία μαζί με αποθησαυρισμένες γνώσεις και γεύσεις από τη μαγειρική και την παράδοση. Είμαστε αντίθετοι στη χρήση συντηρητικών ουσιών και στην ισοπέδωση των γεύσεων, καθώς και στο γρήγορο φαγητό.